[摘要]想去西安旅游，有什么特色小吃推薦嗎？1 陜西面食陜西被稱為“面食天府”，這個(gè)稱呼絕對(duì)實(shí)至名歸。出名的面條有很多，面條的寬度，做法，配料，臊子都各有各的不同。Bi...
想去西安旅游，有什么特色小吃推薦嗎？
1.陜西面食
陜西被稱為“面食天府”，這個(gè)稱呼絕對(duì)實(shí)至名歸。出名的面條有很多，面條的寬度，做法，配料，臊子都各有各的不同。Biangbiang面、臊子面、油潑面、擺湯面、宮廷罐罐面、飴烙面、旗花面、驢蹄子面、手撕面、削筋面、匯通面、蘸水面……各種各樣，五花八門，就拿著出名的面食，就可以組成一條陜西美食貫口。
油潑面
2.陜西涼皮
在陜西，種類豐富的不只有面食，還有涼皮。因材料的不同，涼皮的種類有很多。面皮，米皮，魔芋皮等。不僅他們?cè)谑巢倪x擇不同，而且制作工序上也大有學(xué)問(wèn)。有蒸面皮，搟面皮，烙面皮等。其中最出名的就是西安麻醬涼皮。岐山搟面皮和漢中熱面皮。不僅如此，連面皮的吃法都五花八門。拌涼皮，炒面皮，燙面皮，帶湯的，干炒的，涼的，熱的都有，總有一樣涼皮是你最喜歡的。
“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長(zhǎng)安”。這是在西安當(dāng)?shù)鼐土鱾髦囊痪渌自?。這可見這秦鎮(zhèn)的涼皮一定十分美味，令人難以忘懷。它不同于一般的面食，而是由大米制成，而更巧妙的是，秦鎮(zhèn)米皮的油潑辣子并不像我們傳統(tǒng)意義上的那樣濃稠，它是可以澆上去的。這樣使得秦鎮(zhèn)米皮有著不同于其他涼皮的獨(dú)特口感。
和秦鎮(zhèn)米皮不同，陜西麻醬涼皮和岐山搟面皮的原材料是面粉,麻醬涼皮則需要面皮上澆一層厚厚的濃香芝麻醬，配以陳醋，油潑辣子簡(jiǎn)單調(diào)味。這樣做就可以得到一份每一口都裹滿濃郁醬汁的麻醬涼皮。與麻醬涼皮不同，岐山搟面皮是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成的面皮。經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵和制作手藝，與麻醬涼皮的口感大有不同，但中和了黃瓜絲里的甜，油潑辣子里的辣，陳醋里的酸和面皮里的麥香。
涼皮
3.葫蘆雞
葫蘆雞是西安的傳統(tǒng)名菜，有“長(zhǎng)安第一味”的美稱。這道菜始于唐朝時(shí)期，由唐玄宗時(shí)期禮部尚書韋陟的官?gòu)N在偶然間巧妙做成。葫蘆雞要經(jīng)過(guò)水煮，清蒸，油炸等工序。這道葫蘆雞因采用完整的一只雞做成，最初的時(shí)候人們叫作囫圇雞，后來(lái)隨著朝代更迭，人們口口相傳，就變成了葫蘆雞。
葫蘆雞
4.肉夾饃
肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在2016年還入選了陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。所謂肉夾饃，其實(shí)是饃里夾上肉，是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為一體而制成的美食。
陜西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽(yù)，不僅受到全國(guó)各地游客的喜愛，就連很多國(guó)外的游客也對(duì)其贊不絕口。肉夾饃聞起來(lái)氣味芬芳，吃起來(lái)饃酥肉鮮，肥而不膩，令人回味無(wú)窮。
肉夾饃
5.羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時(shí)期為上等禮饌，是進(jìn)貢到皇宮里的食品。羊肉泡饃看似簡(jiǎn)單，其實(shí)制作起來(lái)對(duì)烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每一道工序都非常嚴(yán)格，需要做到調(diào)料恰當(dāng)、武火急煮、適時(shí)裝碗，才能保證其最純正的味道。
羊肉泡饃
6.葫蘆頭
葫蘆頭是陜西西安城內(nèi)很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海參、魷魚等海鮮經(jīng)過(guò)工序精心制作而成。其中就因?yàn)樨i大腸里的油脂比較多，看起來(lái)有點(diǎn)像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來(lái)肉嫩湯鮮、肥而不膩。
葫蘆頭
7.甑糕
甑糕（甑，zèng。關(guān)中方音中為韻腹高元音，讀作zìng，訛作jìng。） 甑糕以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤(rùn)，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
甑糕
8.油糕
油糕又叫炸糕 、泡泡油糕、棗糕。不但在陜西，在甘肅寧夏一代也是最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一。其淵源可上溯至唐代。陜西關(guān)中地區(qū)用面來(lái)制作，而陜北油糕則由黍科糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細(xì)膩、香甜可口。成為中外賓客同聲贊揚(yáng)的上乘美點(diǎn)。這個(gè)小吃在陜西非常普遍，每逢廟會(huì)，集會(huì)等節(jié)日都可以見到。
油糕
9.蕎面饸饹
饸饹古稱"河漏"，是陜西省著名的漢族面食小吃，被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。據(jù)有人考證，此食物在元代已經(jīng)出現(xiàn)。因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。蕎麥在所有谷類中被稱為最有營(yíng)養(yǎng)的食物，蕎麥?zhǔn)称穼?duì)血脂、血糖代謝的平衡起著極好的調(diào)節(jié)作用，因而常吃蕎麥饸饹對(duì)人體也有營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療的作用。主要代表有：下吉南七饸饹，藍(lán)田饸饹，陜北的羊肉饸饹。
蕎面饸絡(luò)
10.灌湯包
陜西人的日常生活中要是沒有灌湯包，那就是不完整的。在西安，大街小巷里都有灌湯包的身影。賈三湯包和小六湯包，是西安最為有名的兩家灌湯包店，灌湯包的主要原料是牛肉、羊肉、大蔥等。灌湯包要?jiǎng)偝鲥伒牟藕贸?，熱騰騰的再蘸點(diǎn)兒辣椒油和香醋，吸溜一口濃郁的湯汁，那可是美滋滋。
灌湯包
除此之外,西安還有許多像豆?jié){油條、粉蒸肉、 燴麻食、小酥肉蒸碗、菜疙瘩、金線油塔、鍋盔、漿水魚魚、攪團(tuán)、菜豆腐、石子餅、周至饦饦面、臨潼罐罐饃、宮廷香酥牛肉餅、酸湯水餃、臘牛羊肉、水盆羊肉、鐘樓小奶糕、疙瘩油茶、酸菜炒米、豆花泡饃、肉丸胡辣湯、蔥花大肉餅、醋粉、臨潼醪糟、羊血粉湯、蜂蜜涼粽子、槐花麥飯等小吃,可以讓您嘗到西安的歷史厚度和地方風(fēng)味。希望您能來(lái)西安親自體味這些美食的魅力!
想去西安旅游，有什么特色小吃推薦嗎？
你都吃過(guò)西安那些小吃？酸，麻，辣，咸，香，臭，甜 ，鮮，苦等。西安小吃，新鮮又好吃，讓你吃到停不下來(lái)！西安的特色小吃有一百多種，其中最著名的有10種。不知道你吃過(guò)幾種？
主要有羊肉泡饃，涼皮，甑糕，葫蘆頭泡饃，肉夾饃，灌湯包，Biángbiáng面，臊子面，鍋盔肉丸胡辣湯。
羊肉泡饃，主要是由羊肉、粉絲還有烙餅組成。饃筋光滑，肉料湯濃，讓人食后回味無(wú)窮。最為有名的是老孫家羊肉泡。
涼皮，有米皮，有面皮，還有釀皮，有十幾種?！敖睢?、“薄”、“細(xì)”、“穰”是涼皮最大的特點(diǎn)，口味酸香鮮辣，隨意搭配。又分米皮（秦鎮(zhèn)米面皮，漢中的米面皮），面皮（關(guān)中的蒸面皮，寶雞的搟面皮）
甑糕也是一種歷史悠久的名小吃，以西安和關(guān)中最為正宗。甑糕的主要原料是紅棗和糯米，糯米和紅棗相間，紅白相間，形色俱佳。
葫蘆頭泡饃的主要食材是豬大腸和豬肚，用其熬制的湯放入做好的饃，湯鮮肉嫩，滋味濃香。最為有名的是春發(fā)生葫蘆頭。
肉夾饃是用白吉饃夾臘汁肉。白吉饃入口香酥，外皮松脆，內(nèi)陷綿軟，而用豬肉做成的臘汁肉，肥而不膩，汁香肉嫩，美味無(wú)比。
灌湯包是清真食品，一般是牛肉或者羊肉為餡，尤其是牛肉灌湯包最為人喜愛。（最為有名的賈三灌湯包）。
Biángbiáng面又叫褲帶面，“油潑辣子Biángbiáng面”是陜西流傳很久的老話，油潑辣子和褲帶面是絕配，拉好的面條，配以青菜、醋、醬油、花椒等佐料調(diào)入湯面，澆上辣子油，特好吃。
臊子面分干臊子和湯臊子（有幾十種，岐山哨子面，扶風(fēng)一口香，大荔爐齒面，禮泉烙面，武功旗花面，韓城大刀面，戶縣擺湯面，乾縣澆湯面，麟游血條面，耀縣咸湯面等等）
上好的臊子當(dāng)然要選擇肥嫩帶皮的豬肉，七分瘦，三分肥，配以豆腐、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蒜苗等，太好吃了！
鍋盔 （ 乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔、武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔等 ），鍋盔大直徑二尺外，又圓又厚，就像是鍋蓋一般。鍋盔雖看似厚實(shí)，但入口內(nèi)酥外脆，香氣四溢。
肉丸胡辣湯（清真食品 ），它的原料主要有牛肉、土豆、蓮花白，也可以放入胡蘿卜、芹菜等。澆上辣子油，配以鍋盔。妥妥的美味。
總之，西安的小吃有上百種之多，與西安人的開放性有關(guān)，有容乃大，在西安你可以碰到全國(guó)各地同胞，也可以見到世界各國(guó)的友人。再加上特殊的地理位置，（處于自然條件得天獨(dú)厚，八百里秦川，天下糧倉(cāng)。交通便利四通八達(dá)，高鐵動(dòng)車，高速公路，地鐵公交，中國(guó)的中心。軍事要塞易守難攻 ，天險(xiǎn)潼關(guān)，一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開，免遭敵人禍害 ）