[摘要]素芹菜炒豬肉怎么炒好吃,素芹菜炒豬肉是一道美味的家常菜，以下是一種可能的烹飪方法：,所需材料：,1 素芹菜 300 克,2 豬肉 200 克（可根據(jù)個(gè)人口 ...
素芹菜炒豬肉怎么炒好吃
素芹菜炒豬肉是一道美味的家常菜，以下是一種可能的烹飪方法：
所需材料：
1. 素芹菜 300 克
2. 豬肉 200 克（可根據(jù)個(gè)人口味選擇瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小塊
5. 生抽 1 湯匙
6. 老抽 1/2 湯匙
7. 鹽 適量
8. 白糖 1/2 茶匙
9. 食用油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將素芹菜洗凈，切成約 4-5 厘米長(zhǎng)的段；豬肉切成薄片或絲，用生抽、老抽、鹽、白糖和食用油腌制 10 分鐘；大蒜和姜切末。
2. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后加入姜末和大蒜末，用中小火翻炒出香味。
3. 炒豬肉：將腌制好的豬肉放入鍋中，用中火快速翻炒至變色，炒至豬肉熟透即可撈出備用。
4. 炒素芹菜：在鍋中加入適量的食用油，油熱后加入素芹菜段，用大火快速翻炒，炒至芹菜變軟。
5. 加入炒豬肉：將炒好的豬肉重新放回鍋中，與素芹菜一起翻炒均勻。
6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽和白糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻后繼續(xù)翻炒 2-3 分鐘，讓調(diào)料充分融入菜肴。
7. 出鍋裝盤：炒勻后，關(guān)火，將素芹菜炒豬肉盛入盤中即可享用。
這道菜色香味俱佳，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常美味佳肴。
芹菜炒豬肉竅門
芹菜炒豬肉是一道美味的家常菜，以下是一些烹飪技巧，幫助你炒出色香味俱佳的芹菜炒豬肉：
1. 選材：
- 豬肉要選擇瘦肉部分，這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)鮮嫩。
- 芹菜則選擇新鮮、脆嫩的，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更好。
2. 切配：
- 豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10-15分鐘，這樣可以讓豬肉更加入味。
- 芹菜切成小段或片，用清水沖洗去澀味，然后切成適當(dāng)長(zhǎng)度。
3. 熱鍋涼油：
- 先將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫升高后，再放入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色。
4. 快速炒制：
- 炒豬肉時(shí)，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免豬肉出水。
- 炒芹菜時(shí)，火候要稍微大一些，快速翻炒至芹菜變軟但仍保持脆嫩。
5. 調(diào)味：
- 在炒豬肉的過(guò)程中，加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
- 最后加入芹菜，快速翻炒均勻，讓芹菜充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 出鍋裝盤：
- 炒好后，將芹菜炒豬肉盛入盤中，可以撒上一些蔥花或香菜作為點(diǎn)綴，提升菜肴的顏值。
7. 小竅門：
- 炒豬肉時(shí)，如果覺得豬肉不容易炒熟，可以加入一小勺料酒，這樣可以讓豬肉更容易炒熟且更入味。
- 炒芹菜時(shí)，如果芹菜出水較多，可以先用廚房紙巾吸干水分，這樣炒出來(lái)的芹菜更加脆嫩。
希望這些技巧能幫助你炒出色香味俱佳的芹菜炒豬肉！