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河南省的旅游景點大全（河南省的旅游景點大全有哪些），關于《河南省的旅游景點大全（河南省的旅游景點大全有哪些）》的內容介紹。

河南省著名的旅游有哪些？ 河南著名景點有：清明上河園、嵩山少林景區、龍門石窟、芒碭山漢文化景區、焦作云臺山—神農山.青天河景區、新安龍潭大峽谷、嵖岈山、堯山-中原大佛景...

西安的美食涼皮肉夾饃，涼皮是怎么做出來的？

提起西安這座城市，人們首相想到的就是西安的美食，西安的美食最著名的就要數肉夾饃和涼皮了，而涼皮作為全國各地都知曉的美食，其制作方法也是十分簡單的。

首先需要準備的食材有：高筋粉 150g，中筋粉 150g，鹽 2g，水（和面用） 160ml，酵母粉 0.5g，黃瓜 1根，辣椒油 3勺，醋 3勺，香油 少許，熟油 適量

第一步：高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鐘。

第二步：面團放入較大的盆中，加適量水（以沒過面團的一半為宜）。

第三步：像洗衣服似的開始揉搓，至水變得非常渾濁，將洗面的水倒入一個大盆中，重新加水繼續洗面。

第四步：洗4-5次（洗面的水全都倒入一個大盆中），直至水不再那么渾濁，剩下的即為面筋。

第五步：面筋加0.5g發酵粉，揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

第六步：醒好的面筋放入鍋中，大火蒸30分鐘。

第七步：蒸好的面筋涼涼，切塊備用。

第八步：洗面的水用細篩過濾，靜置6小時，讓淀粉充分沉淀。

第九步：沉淀好的淀粉水慢慢倒出上面的清水，余下的淀粉漿攪拌均勻。

第十步：皮盤中刷少許熟油，倒入一勺淀粉漿。

第十一步：放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，蒸2-3分鐘。

第十二步：連盤取出，放入盛有涼水的盆中冷卻（或直接在涼皮盤中加涼水）。

第十三步：撕下涼皮，刷一層熟油以防粘連。依次將余下的淀粉漿做完。

第十四步：涼皮切成條，裝盤，勺辣椒油、3勺醋、1g鹽、少許香油，調成辣椒汁。

對于愛吃涼皮的朋友來說，天天吃涼皮都吃不膩哈。自制涼皮吃著放心，雖然制作的時間有些長，但是自己制作的美食一定是香的。

肉夾饃是西安特色小吃，做法和步驟分別是什么呢？

眾所周知，肉夾饃是陜西西安的特色小吃，肉夾饃的做法也是非常簡單的，并且口感非常的不錯，所以受到了很多人的喜歡。肉夾饃的饃我們是可以在網上買得到，因為肉夾饃外面的一層膜是比較難以制作的，我們在網上購買的話，會更加的方便一些，而肉夾饃的現就非常的簡單了，我們需要準備一個鹵肉包，然后再去準備一些自己喜歡吃的肉。也可以再鹵一些雞蛋和一些菜，比如說像青椒這樣的話，口感也是非常的不錯。

一、肉餡的制作方法。

首先，我們需要把肉給清洗干凈，然后再焯一遍水，接下來就可以開始進行鹵制了，小編建議，大家最好是提前的翻炒一下。因為這樣的話，會讓肉更加的香一些，然后我們再把肉和鹵肉包包再加入一些調味品，放在鹵肉鍋當中，大概需要幾個小時的熬制。然后再快要出鍋的時候加入一些雞蛋，再加入一些香腸，也可以再加入一些自己喜歡吃的蔬菜，最好是加入青椒，這樣的話，口感會更加的不錯。

二、肉夾饃的制作方法。

我們需要把自己買好的成品膜給放在鍋上煎，煎熟之后再把魯好的肉還有雞蛋以及香腸全部都切碎，接下來再放入饃饃里面。如果說大家比較喜歡吃辣的話，我們也可以再加入一些辣椒，小編本人是比較喜歡吃辣的，所以每次會加入一些辣椒油，如果我們是給孩子吃的話，就不要去加入辣椒油了。

三、總結。

肉夾饃的制作方法是非常簡單的，而且口感也是非常的不錯，并且自己在家里面制作的話，都是真材實料的，吃的也會更加的放心一些，大家也是可以給孩子進行制作，并且大家的鹵肉餡兒也是可以放大概三四天。如果是冬天的話，我們每天如果來不及做飯的話，也是可以制作一個肉夾饃，這樣的話也會非常的簡單。

西安十大名小吃以及做法

　 　一、 千層油酥餅(榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號)

【典故】 千層油酥餅被譽為“長安第一點”。相傳，唐玄奘法師取經回長安后，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。后經歷代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千余年來歷久不衰，一直流傳至今。

制作技藝：

1、將500克特粉與清油反復揉搓成酥面。

2、500克特粉兌堿水揉成面絮，再摻入溫水反復揉搓至面皮發光，揪成面劑，搓長條，抹上油，稍餳。

3、將面劑搟成色脊片，抹上酥面，撒上椒鹽，然后將右邊的面頭拾起向外扯長，再把扯長的三分之二回折幾折，這樣邊卷邊抹油，最后扭成螺旋狀成餅坯。

4、烘盤內放油，放入餅坯，進烤箱烘烤20分鐘。

　 　特點：色澤金黃，酥脆咸香。

二、金線油塔(榮獲“中華名小吃”稱號)

【典故】 唐時金線油塔屬于蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家里一位女廚所擅長，后流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在制作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。

　 　制作技藝：

1、特粉加水和成軟面團，稍餳。

2、豬板油與五香粉、精鹽拌勻，做成板油泥。

3、將面團搟成方形片，涂上板油泥抹平卷起再搟成3分厚的片，順長切成細絲，用手拉長在食指與中指上盤繞成圓塔形成為油塔坯。

4、普通粉和成面團后搟成兩片薄片，一片鋪在籠屜上，上面擺放油塔坯，另一片蓋在油塔坯上上籠蒸熟。

5、出籠時取掉面片，每兩個油塔合在一起，用手略拍打、抖動至蓬松，放入盤中。食時配蒜茸。

特點：松軟綿潤，油而不膩。

三、泡泡油糕(榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號)

【介紹】泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點“油浴餅”演變而來。油糕出鍋后，色澤乳白，糕面膨松，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由于每個油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。

制作技藝：

1、面粉上籠蒸熟。把開水與大油混和攪勻加入面粉，放在案上晾涼，再用涼開水分數次摻入面中揉成燙面團。

2、將豆沙餡包入面團。

3、平底鍋內添油燒至四成熱時，投入油糕，及時翻過待油糕氣泡冒出時，推到鍋邊，略煎一會。

　 　特點：色澤乳白，綿軟酥甜，入口即化。

四、黃桂柿子餅(榮獲“中華名小吃”稱號)

【典故】 黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權后，立即帶領大軍去攻打北京，當時正值災年，臨潼老百姓用當地所產的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓將士們充饑。后流傳下來，經過西安飯莊廚師不斷改進，發展成現在的黃桂柿子餅。

　 　制作技藝：

1、柿子取把、揭皮，用籮網過濾成柿子漿。

2、柿子漿與面粉和成軟面團。

3、取柿子面一塊25克按平，包入豆沙餡和黃桂，封口壓成圓餅形。

4、平底鍋將油燒至六成熱，放入餅坯，來回翻轉至兩面呈棕黃色。

特點：色澤棕黃，柿面粘甜，黃桂芳香。

　 　五、棗肉沫糊(榮獲“中華名小吃”稱號)

【介紹】 棗肉沫糊，選用陜西大荔縣紅棗為主料，這種棗外形橢圓，皮極薄，肉脆嫩，汁多味甜。用這種棗烹制的棗肉沫糊，色紅味甜，滑潤可口，并有滋陰壯陽之功效，特別受到老人和孩子的歡迎。

　 　制作技藝：

1、大棗洗凈裝盆中，放入清水1000克，上籠蒸3個小時。

2、取出大棗放涼，然后用籮過濾出棗汁，除去皮核。

3、炒鍋置火上，加入棗泥、水和白糖燒沸。

特點：色澤棕紅，酸甜適口，滑潤清香。

　 　六、薺菜春卷

【介紹】 春卷由唐代的“春盤”，宋代的“春餅”演變而來，過去每當立春之后，西安飯莊的薺菜春卷便應市饗客，很受顧客喜愛?，F經過改進的.春卷，根據不同的季節，包入不同的餡，不僅春天能吃到，在其他各個季節都能吃到。

制作技藝：

1、面粉加入鹽和水，拌成漿糊狀，然后將平底鍋置火上，倒入面漿，攤一個圓形薄餅，即制成春卷皮。

2、炒鍋內添油倒入雞絲、薺菜，加鹽、醬油、味精，炒熟出鍋。

3、把餡放在皮上包成條形，用蛋液粘合。

4、鍋內添油燒至七成熱，下入春卷炸至皮脆色黃時，撈出。

特點：色澤金黃，皮酥脆、餡鮮香。

七、蔥花大肉餅(榮獲“金鼎獎”)

　 　制作技藝：

1、500克面粉加堿水攪成面絮，再加水和成軟面團揉勻，把剩下的面粉與菜籽油攪勻制成酥面。

2、面團搓成條、揪劑，再將劑子搓成條，上面抹一層油，疊起回餳。

3、大肉絞碎加花椒粉、精鹽拌成肉餡。

4、壓平面劑，搟成片取餡，放在面片一端攤平，蔥花放在餡上，撒椒鹽面少許，隨即將餡包住，在另一端抹一層酥面，用右手拿起包餡的一端，邊壓邊卷，再扭成螺旋形壓成餅坯。

5、將餅坯入烤箱烤25分鐘至兩面金黃。

特點：色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香。

　 　八、大肉鍋貼(榮獲“金鼎獎”)

制作技藝：

1、制餡：肉剁碎放盆里，加鹽、醬油、甜面醬、姜米、香油，攪拌均勻，待調料浸入肉餡時倒進切好的韭菜，攪勻。

2、皮面：面粉2000克加水和好揉成面團，搓成條，揪20克重的面劑，搟成面皮，包入餡子，捏成蒸餃形(中間捏嚴，兩頭漏小口)。

3、烙制：⑴、平底鍋里擦一層油，有次序的擺好鍋貼，鍋放火上燒熱后，順鍋周圍澆半碗熱水，蓋上鍋蓋，烙2分鐘后，再倒入少許熱水，過兩分鐘，揭蓋;⑵、順鍋貼周圍的空隙中，淋入少許油煎約2分鐘后，用鍋鏟移動調換位置，調正火色，再烙約5分鐘，翻過將底面朝上盛盤。

　 　特點：面皮柔軟，底皮酥脆，色黃味香。

九、小籠素蒸餃

制作技藝：

1、紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙面團。

2、青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐干炸成金色、剁細，水發香菇、干貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。

3、面團下劑，搟皮包餡成形，上籠蒸10分鐘。

　 　特點：隔皮見餡，白里透綠，口味咸香，清淡爽口。

十、大肉臊子面

制作技藝：

1、大肉、土豆、胡蘿卜切丁，木耳撕片。

2、鍋內添油，投入肉丁煸炒出香味，加蔥、姜、胡蘿卜丁、土豆丁煸炒，然后烹進料酒、鹽、醬油、味精、鮮湯燉熟。

3、將面條入開水鍋中煮熟，撈入碗中澆上臊子。

特點：面條筋斗，臊子味香。

西安特色美食之一的涼皮，在家該如何制作？

一，涼皮的做法

食材：高筋粉1斤，清水適量。

作法：

1.先將1斤的小麥面粉用清水和勻，隨后撕掉一層濕抹布，靜放1鐘頭。

2.提前準備一盆清水，隨后放進面糊，拿手不斷在水中捏鮮面條，直至剩余不易溶于水的物品，便是面條了，盆里的水就是就是制作涼皮所須要的原料。

3.把盆里的水靜放3鐘頭，完全奠定出來，剩下一層乳白色的木薯淀粉用以做涼皮，把上邊的清水扔掉。

4.把剩下的木薯淀粉攪拌均勻，隨后放到平鍋上，攤鵬鵬涼面，不必太厚或是過薄，適度吃的時候口味最好是。

5.把清洗出來的面條煮熟，隨后切割成一小塊，預留。

二，麻辣油的做法

食材：八角4克，丁香花0.5克，茴香2克，砂仁4克，小米辣椒面20克，良姜1克，熟麻椒10克，高良姜3克，香砂2克，食用油200克，純糧酒2ml，白芝麻30克。

作法：

1.將全部的香辛料所有研粉末（辣椒粉以外），隨后和辣椒粉和純糧酒混和勻稱，放進碗中。

2.隨后把食用油燒到200℃，邊倒進在碗中，邊拌和，制冷后，燜12鐘頭，會變香。

三，涼皮需要的調料水

1.蒜汁水：把蒜頭切碎，澆上適量開水就可以。

2.芥末醬水：把20克芥末醬用150克沸水化開，燜3鐘頭在應用。

3.麻醬：把20克麻醬用適量熱鍋冷油攪拌均勻就可以。

4.醋水：用30克涼白開水把10g醋淡化就可以。

5.食鹽水：適量食用鹽和涼白開水攪拌均勻就可以。

最后，把做好的涼皮切成薄條，加適量的面筋，在把所有的調料一樣淋上一點，拌勻即可食用（還可以加上自己愛吃蔬菜），這就是今天教給大家制作涼皮的所有過程和秘制配方。

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