[摘要]為什么農村老頭喜歡喝散酒,散酒屬于假酒嗎?魯豫曾經問貧困山區里,平時連飯都吃不飽的孩子:你為什么只吃干米飯,怎么不吃肉呢,是肉不好吃,它不香嗎?是不是和農村老頭...
為什么農村老頭喜歡喝散酒,散酒屬于假酒嗎?
魯豫曾經問貧困山區里,平時連飯都吃不飽的孩子:你為什么只吃干米飯,怎么不吃肉呢,是肉不好吃,它不香嗎?是不是和農村老頭喜歡和散酒一樣的無奈和尷尬。不管酒假不假,好酒他們能喝的起嗎?成千上萬的酒更別提,就是一般的三十五十百兒八十的都不舍的買或者說買不起。麥子、大豆、玉米等諸多農作物都是多少錢一斤?賣莊稼的錢都不夠買酒瓶子的。這就好像是一個人啃窩窩頭,你突然問他:你怎么不吃面包啊,面包不是糧食做的嗎?
為什么農村老頭喜歡喝散酒,散酒屬于假酒嗎?
農村老頭喝的散酒不是假酒。是農村小釀酒坊燒的真正的糧食酒。
農村小釀酒坊燒的散裝糧食酒相對于大酒廠的瓶裝糧食酒便宜很多,且度數高、酒勁大,瓶裝酒一斤的酒量,散酒七兩就夠了,農村老頭喝著實惠。
七十年代中后期,我們村就燒這樣的酒,我們村燒酒原料是小秫秫(高粱),(玉米、小麥、豌豆等糧食都可以,)把小秫秫泡水后撈出來蒸熟,攤地上涼至不燙手時撒酒曲拌勻裝缸密封,根據四季變更,一般七至十天后發酵好即可燒酒,底鍋兌水,把發酵好的小秫秫放入底鍋篦子上酒泵里,放上上鍋,上鍋兌水,底鍋水開蒸汽經過發酵好的小秫秫,到上鍋鍋底冷卻滴入泵內接酒的小盤子,順著出酒口流入泵外接酒的容器里,直到酒出盡為止。一個酒200斤小秫秫,出原酒40斤左右,(原酒度數在60—70之間,60度原酒可以不兌水,但酒勁太大,喝著有點嗆,)一般酒吃一兩個水,好酒吃三四個水,(100斤原酒可兌水10—40斤,)吃過水的酒50度左右。
八十年代初我們村燒酒坊承包給家戶,因為那時燒酒稅費收的多,不賺錢,就沒有人燒酒了。
最近幾年,我們村又有幾家燒酒的了,他們改進了原來燒酒設備,出酒率稍有提高,200斤小秫秫能出60度原酒50斤左右,一斤原酒18元左右。兌水后50度左右的酒15元錢一斤。
散裝糧食原酒度數高酒勁大,不經常喝的人切記不能貪杯,一斤的酒量,喝半斤就行了,以免造成不良后果。